ポリポリ食感 きゅうりの佃煮 のよくある質問

ゲスト
ゲスト
醤油は濃口と薄口でしたらどちらを使うといいのでしょうか。
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは濃口しょうゆを使用しておりますが、薄口しょうゆを使用してもお作りいただけます。薄口しょうゆを使用しますとより淡い色味に仕上がります。お好みでご選択くださいね。
ゲスト
ゲスト
塩もみ後は水で洗い流さなくても大丈夫でしょうか?あと生姜はチューブのおろし生姜で代用できますでしょうか?
kurashiru
kurashiru
塩もみ後は出てきた水分を絞り、水で洗い流さずにそのままお作りいただけます。また、チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。その際は大さじ1/2を目安に加え、お好みの風味にご調整くださいね。
まい
まい
生姜がなくても大丈夫でしょうか??
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、生姜は省いてもお作りいただけますよ。生姜を入れることで香りよくメリハリのある味に仕上がりますので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
comomo
comomo
4倍の量で作ったのですが、ポリポリはせずフニャフニャした感じになりました。煮過ぎたのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。柔らかい食感に仕上がった場合は、分量が多かったために水気がなくなるまで時間がかかり火が通り過ぎたか、[手順2]で水分が絞りきれていなかった可能性がございます。火を通しすぎると食感が柔らかくなりやすいので、次回は作りやすい分量に調整していただくことをおすすめいたします。ぜひまた挑戦してみてくださいね。
もこたん
もこたん
鷹の爪は抜いても大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、鷹の爪を省いてもお作りいただけますよ。ピリッとした辛味がアクセントになりますので、機会がございましたらレシピ通り鷹の爪を加えても作ってみてくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
ゆままのまま
ゆままのまま
きゅうり3本は何グラムくらいになりますか?
kurashiru
kurashiru
大きさにもよりますが、きゅうり3本は300g程度になります。ご飯にも良く合う一品となっておりますのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
ゆっきぃ
ゆっきぃ
スライサー使っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ご家庭にあるスライサーを使用してもお作りいただけますよ。2~3mmの薄さになるようスライスしてくださいね。
☆
塩もみの工程は省いて大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
塩もみをすることで水分が抜け、煮詰めた際に水分が出ず味が染み込みやすくなります。おいしく仕上げるためにも、塩もみの工程は省かずにお作りいただくことをおすすめします。ぜひお試しくださいね。