材料(2人前)

  • 鶏団子
  • 鶏ひき肉300g
  • 長ねぎ1/2本
  • きくらげ (水で戻したもの)80g
  • 溶き卵1/2個分
  • 片栗粉大さじ1
  • みそ小さじ1.5
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 水菜200g
  • ごぼう1本
  • 適量
  • (A)水800ml
  • (A)鶏ガラスープの素大さじ2
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ごぼうはよく洗い包丁の背で皮をこそげ取っておきます。
  2. 1.
    ごぼうはささがきにします。水を入れたボウルに入れて5分ほどアクを抜き、ザルにあけておきます。
  3. 2.
    水菜は根元を切り落として、食べやすい長さに切ります。
  4. 3.
    鶏団子を作ります。長ねぎときくらげを食感の残る程度の大きさのみじん切りにし、ボウルに入れます。
  5. 4.
    3と鶏団子のその他の材料をすべてボウルに合わせ入れ、粘りが出るまでこねます。
  6. 5.
    鍋に(A)を入れ中火にかけ、煮立たせます。4をスプーンですくって落とし、蓋をして中火のまま3分ほど煮ます。
  7. 6.
    蓋を取り、鶏団子に火が通ったら1を入れ、少ししたら2を入れ完成です。