材料(2人前)

  • じゃがいも150g
  • アマランサス30g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①EVオリーブオイル小さじ2
  • ①練りからし小さじ1
  • ①パプリカパウダー小さじ1/2
  • イタリアンパセリ適量
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、柔らかくなるまで600Wの電子レンジで4分程加熱します。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、アマランサスを入れ、火が通るまで中火で10分程ゆでます。
  4. 3.
    ボウルに①、水気を切った2を入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて全体に味がなじむように和えます。
  5. 4.
    イタリアンパセリを添えた器に盛り付け、黒こしょうをふりかけて出来上がりです。