あの行列の味をグルテンフリーでとろ〜り濃厚ガトーショコラのコメント

虹色モンキー

砂糖は入れなければなりませんか？
あと、周りはめっちゃ膨らんで
中央だけ凹んじゃうのはなぜですか？
食べレポの様に綺麗に焼けません😭

2週間前

kurashiru

砂糖の分量を変えると生地の膨らみ方や食感が異なるため、省いたり分量を減らさずにご用意くださいね。こちらのレシピは薄力粉を使用しないため生地がへこみやすく、ガトーショコラは加熱で膨らんだ生地が落ち着くことで濃厚な食感に仕上がりますので、多少のへこみであれば失敗ではありませんよ。生地のへこみやひび割れが大きい場合は、中心部に十分に火が通っていない可能性がございます。その際は、次回は加熱時間をのばすことをおすすめいたします。ぜひまた挑戦してみてくださいね。

2週間前

みお

半量で作る場合、砂糖やバターも半量でいいでしょうか？

4週間前

kurashiru

半量で作られる場合は砂糖やバターの分量も半分にしてお作りいただけますよ。その際は、型のサイズも調整してくださいね。とろーりと濃厚なガトーショコラに仕上がりますのでぜひ試してみてください。おいしく作れますように。

4週間前

みお

ミルクチョコレートで作ったら砂糖どれぐらい減らせばいいですか？

4週間前

kurashiru

ミルクチョコレートを使用する場合、上白糖は省いたり分量を減らしてもお作りいただけますが、生地の膨らみ方や食感が変わる可能性がございます。分量はお好みの風味により異なりますので詳しくお伝えできかねますが、レシピの分量に等しいほどしっとりと濃厚な食感をお楽しみいただけますよ。おいしくお作りいただける配合となっておりますので、レシピ通りの分量でもお試しいただけましたら幸いです。甘さが気になる場合は、ミルクチョコレートではなくビターチョコレートを用意することをおすすめいたします。おいしく作れますように。

4週間前

kurashiru

材料の配合を代えると食感などが変わってしまうため、無塩バターを有塩バターに代える場合も材料の分量は変更せずご用意くださいね。バターをふんだんに使用するため、有塩バターの場合多少塩気を感じる風味に仕上がります。よりおいしくお作りいただくためんはレシピ通り無塩バターを用意することをおすすめいたします。ぜひ試してみてくださいね。「たべれぽ」やご感想もお待ちしております。

4週間前

Maho Shozawa

誕生日ケーキとしてつくりたいのですが仕上げに粉砂糖をふるったり
フルーツを乗せたりしても大丈夫なのでしょうか？

2ヶ月前

kurashiru

仕上げに粉砂糖をふるったり、フルーツをのせてもおいしくお召し上がりいただけますよ。ぜひアレンジをして、素敵に仕上げてみてくださいね。お喜びいただけますように。

2ヶ月前

Maho Shozawa

型紙のクッキングペーパーは
どうやって作るのでしょう？

2ヶ月前

kurashiru

型紙の作り方としましては、底面はクッキングペーパーの上に型を置き、型にそってボールペンなどで線を描き、少し内側をハサミなどで切り抜いてくださいね。側面は型よりも1～2cm高く、長さは円周より3cm程度長めになるように切ってください。クッキングペーパーを敷きこむ際にバターやサラダ油を塗ることで綺麗に仕上がりますよ。クラシルではクッキングシートの作り方・敷き込み方もご紹介しておりますので、ぜひご覧いただけますと幸いです。

2ヶ月前

ちー

上白糖の代わりに、てんさい糖やオリゴ糖でも代用できますでしょうか？またその場合、分量はどの位が妥当ですか？

5ヶ月前

kurashiru

上白糖の代わりにグラニュー糖やオリゴ糖など他の種類の砂糖でお作りいただけますよ。申し訳ございませんが、試作を行っていないため正確な分量はお答えいたしかねます。お好みで調整して作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

5ヶ月前

しろ

作ってみました。食べてみると、外側が焼いてある感じ、内側はレアで濃厚な感じに出来ました。これは成功ですか。

7ヶ月前

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。焼き上がり後は、生地の内側は時間を置くほどしっとりと濃厚な食感に仕上がりますので、成功です。また、生地に竹串を刺しさらっとした生地がつく場合は焼き不足、先端に粘りのある生地がまとわりつく状態が焼き上がりの目安となります。焼け具合の目安にしてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

7ヶ月前

ちぱるん

何号ほどの大きさですか？

8ヶ月前

kurashiru

こちらのレシピでは12cm丸型（4号）を使用しております。ぜひ参考にしてみてくださいね。美味しく作れますように。

8ヶ月前

naaaami

カップケーキとかでもできますか？

9ヶ月前

kurashiru

カップケーキ型をご使用の場合は、型の7分目を目安に生地を入れて作ってみてください。生地を流し込みすぎてしまうと、焼いている最中に溢れてしまうのでお気をつけくださいね。また、焼き時間につきましては、レシピの焼き時間よりも短めに設定し様子を確認しながら焼きあげてみてくださいね。美味しく作れますように。

8ヶ月前

すけすけ

焼いて冷やしたのですが、中が若干生？完全に固まってはいません。このような状態で大丈夫なのでしょうか？できるだけ即返信お願いします！

9ヶ月前

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。
焼きあがり直後は中身がとろっとした仕上がりとなりますが、竹串を生地とクッキングペーパーの間に刺してみて生地がクッキングペーパーから剥がれる状態ですと焼きあがりになります。
これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。

9ヶ月前

なーこ。

パウンドケーキの型でも焼けますか？また、半分の寮でも焼き時間は同じですか？

9ヶ月前

kurashiru

パウンドケーキ型で作る場合は、横16.5cm×縦7cm×高さ5.5のパウンド型をおすすめします。また、半分の量で作る場合は、さらに型を小さくする必要がございます。その場合は、焼き時間は15分を目安に様子を見ながら焼いてくださいね。おいしく作れますように。

9ヶ月前

ミルクチョコレートでも大丈夫ですか？

9ヶ月前

kurashiru

風味や味は変わりますが、ビターチョコレートの代わりにミルクチョコレートでも代用いただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。

9ヶ月前

ひろゆか

ホワイトチョコでも作ることは可能ですか？

9ヶ月前

kurashiru

ビターチョコレートとホワイトチョコレートでは油分の割合等が異なるので、そのままの材料ではお作りは難しいです。クラシルではホワイトチョコレートを使用したケーキのレシピも多数ございますので、そちらも参考にしてみてくださいね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。

8ヶ月前

あやはる

15センチの丸型でこのレシピ通りにつくっても上手くできますでしょうか…？😭

9ヶ月前

kurashiru

15cmの丸型でお作りになる際は、卵を1個増やし、その他の材料を1.5倍を目安にされることをおすすめ致します。美味しく作れますように。

8ヶ月前

越智

卵2個だと材料をどうしたらいいですか？

9ヶ月前

kurashiru

卵を2個使用する場合は、レシピ記載の半量になりますので、他の全ての材料も半量でご用意くださいね。半量でお作りになる際は、生地の量にあわせて型のサイズや焼き時間も、様子を見ながら調整してくださいね。美味しく作れますように。

9ヶ月前

綾

ミルクチョコレートでもいいんですか？

9ヶ月前

kurashiru

お好みでミルクチョコレートに代えてお作りいただいても大丈夫ですよ。おいしく作れますように。

9ヶ月前

たか

砂糖の代わりにカロリーオフの液体甘味料を使用しても大丈夫でしょうか？

9ヶ月前

kurashiru

液体甘味料を使っていただいても大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。

9ヶ月前

夢叶

真ん中が焼いたのに液状なんですけどどうしたらいいですか？早めの返信まってます

9ヶ月前

kurashiru

こちらのガトーショコラは、焼きあがり直後は中身がとろっとした仕上がりとなりますが、竹串を生地とクッキングペーパーの間に刺してみて生地がクッキングペーパーから剥がれる状態ですと焼きあがりになります。そのような状態になっていない様でしたら、焼き時間が不足していますので、追加で加熱を行ってくださいね。生地の中央部分はレアの状態でも粗熱をとる時間の余熱で少し火が通り固まります。焼き加減を確認してみてくださいね。

9ヶ月前