グルテンフリーでとろ〜り濃厚ガトーショコラのよくある質問

ゲスト

この型は何センチのですか？18センチのでも作れますか？

kurashiru

こちらのレシピでは12cmのケーキ型を使用しています。18cmのケーキ型を使用する場合はすべての材料をレシピの2倍量を目安にご用意くださいね。焼き時間は記載の時間より10~15分を目安に長めに設定することをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合は異なりますので、竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで様子をみながら焼き上げてください。途中で表面に焼き色がつきすぎてしまう場合はふんわりとアルミホイルをかけてご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。

ゲスト

チャービルって入りますか？

kurashiru

チャービルは飾り付けに使用しているため、省いてもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

ゲスト

Lサイズの卵の場合どうしたらいいですか？

kurashiru

Lサイズの卵の場合は200gを目安に計量してご用意くださいね。その他の材料はレシピ通りにお作りいただけますよ。おいしく仕上がりますように。

ゲスト

シリコン型だと、側面のクッキングシートは無くても大丈夫ですか？

kurashiru

シリコン型を使用する場合はクッキングシートを敷かずに生地を流し込むことができます。おいしく作れますように。

ゲスト

作ってみたんですが、中が卵感が強くチョコ感がなかったんですが、卵の分量が多かったんでしょうか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピは卵を多く使用しているため、特に焼き立ては卵の風味を強く感じる可能性がございます。粗熱が取れるに従って卵の風味が和らぐため、気になる場合はしっかりと冷やしてからお召し上がりいただくことをおすすめします。卵を分量を減らすと生地が膨らまないなどの原因につながるため、Mサイズの卵4個(約200g)はレシピ通り加えてくださいね。ご参考になりましたら幸いです。

リサ

レシピ通りに作って焼いたのですが、中が固まらず緩いのですが原因はなんですか？失敗ですかね？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピはとろりとした濃厚なガトーショコラに仕上がりになります。表面の縁に火が通り、中央がレアの状態になったら焼き上がりの目安です。焼き上がり後に中心に竹串を刺していただき、刺した穴から液体状の生地が出てきてしまう場合は追加加熱することをおすすめします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてください。ご参考になりますと幸いです。

らーーちゃん

2倍の量で作る予定ですが焼き時間は変わりますか？

kurashiru

2倍量の場合は記載の時間より10~15分程焼き時間を延長することをおすすめいたします。その際は18cmのケーキ型を使用するときれいに仕上げることができますよ。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。

夏みかん

作ってみたのですが、焼きたては膨らんでたのですが中の焼き加減を見るために竹串で刺したのですがしぼんでしまいました…。どうしたらしぼみませんか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。こちらは濃厚なガトーショコラのレシピのため、焼き立てはふんわりとしていますが、粗熱が取れて生地が落ち着くと多少沈む仕上がりとなります。そのため、しぼまないようにお作りするのは難しいです。竹串を刺した際にしぼんだのは、生地が落ち着いた場合と同じ状態ですのでご安心くださいね。ご参考になりますと幸いです。

夏みかん

ビターチョコレートを使用すると味は少しほろにがみたいな感じですか？？ビターチョコレートではなく、ミルクチョコレートを使用すると甘くなり過ぎたりは大丈夫ですか？？

kurashiru

ビターチョコレートを使用するとチョコレートの豊かな風味とほろ苦さをお楽しみいただける、甘さ控えめの仕上がりになりますよ。ミルクチョコレートを使用しても甘くなりすぎることはございませんので、お好みの仕上がりに合わせて選択してくださいね。

ゲスト

砂糖を入れなくてもできますか？

kurashiru

砂糖には甘みをつけるだけでなく、生地をしっとりとさせる効果があるあるため省かずにレシピ通り作ることをおすすめいたします。

RUNA

何回焼いても中身の半分が生チョコのような状態なんですけど、原因はなにか分かりますでしょうか…

kurashiru

何度もお作りいただきありがとうございます。こちらは薄力粉を使用していないため、とろけるような口溶けの濃厚なガトーショコラに仕上がります。コツ・ポイントの記載のように表面の縁に火が通り、中央がレアの状態になったら焼き上がりの目安となります。焼き上がりはやわらかいですが、粗熱が取れると生地が落ち着きますよ。表面に火が通っている場合は粗熱を取ってみてくださいね。また、水っぽい場合は加熱不足の可能性がございます。その場合は180℃にしっかりと予熱したオーブンで20分を目安に焼くことをおすすめします。ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わりますので、5~10分を目安に追加で加熱してくださいね。ぜひまた挑戦していただけますと幸いです。次は大成功となりますように。

Maho Shozawa

誕生日ケーキとしてつくりたいのですが仕上げに粉砂糖をふるったり
フルーツを乗せたりしても大丈夫なのでしょうか？

kurashiru

仕上げに粉砂糖をふるったり、フルーツをのせてもおいしくお召し上がりいただけますよ。ぜひアレンジをして、素敵に仕上げてみてくださいね。お喜びいただけますように。

naaaami

カップケーキとかでもできますか？

kurashiru

カップケーキ型を使用してもお作りいただけます。型の7分目を目安に生地を流し入れて作ってみてくださいね。生地を流し入れる量が多いと、焼いている最中に溢れてしまうのでお気をつけください。また、焼き時間は10~15分が目安です。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。