材料(2人前)

  • 牛すね肉200g
  • (A)塩ふたつまみ
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • 玉ねぎ200g
  • じゃがいも150g
  • 赤パプリカ1/2個
  • ズッキーニ1/2本
  • ニンニク1片
  • 煮汁
  • 300ml
  • ホールトマト缶200g
  • 白ワイン大さじ2
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 小さじ1/2
  • ローリエ1枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • トッピング
  • 粉チーズ小さじ2
  • オリーブオイル小さじ2
  • 黒こしょうふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは8等分、じゃがいもは4等分のくし切りにします。
  3. 2.
    赤パプリカ、ズッキーニは縦に8等分にします。
  4. 3.
    にんにくは包丁の腹でつぶします。
  5. 4.
    牛すね肉は一口大に切り、(A)をふり薄力粉をまぶします。
  6. 5.
    鍋にオリーブオイル、3を入れ弱火で熱し、香りが立ったら4を入れ焼き色がつくまで3分程炒めます。
  7. 6.
    中火のまま1を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒め、煮汁の材料を入れ加熱します。ひと煮立ちしたら蓋をし牛すね肉に火が通りやわらかくなるまで40分程煮ます。
  8. 7.
    2を加え蓋をし火が通るまで10分程弱火で煮たら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付け、トッピングの材料をかけて完成です。