材料(2人前)

  • 白菜300g
  • 水 (白菜用)大さじ1
  • 鶏もも肉150g
  • にんじん1本
  • きくらげ (水で戻したもの、乾燥時5g)30g
  • 水 (きくらげ戻す用)適量
  • (A)水200ml
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)黒こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量
  • 小ねぎ (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんはヘタを落とし、皮を剥いておきます。 きくらげはパッケージに記載されている通りに水で戻し、水気を切っておきます。
  2. 1.
    白菜と水を耐熱皿に入れ、ラップをかけたら500Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱をとります。
  3. 2.
    1を約1cm幅に切ります。
  4. 3.
    にんじんを2cm大の乱切りにし、さらに火が通りやすい用に切り込みを入れます。きくらげと鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    鍋に(A)を入れ中火で沸騰させたら、にんじんと鶏もも肉を入れて蓋をして約10分、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。アクが出たら取り除きます。
  6. 5.
    火を止め、水溶き片栗粉を加えたら2ときくらげを入れ、弱火にかけながらとろみがつくまで混ぜます。
  7. 6.
    器に盛り付け、小ねぎと糸唐辛子を飾って完成です。