材料(1人前)

  • そば (乾麺)100g
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • 鴨むね肉100g
  • ごま油小さじ1
  • 長ねぎ1/2本
  • 水 (さらす用)適量
  • つゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮)150ml
  • 150ml
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎは5cm幅に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き千切りにします。水を張ったボウルに入れ10分程さらし水気を切ります。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、鴨むね肉を並べます。両面に焼き色がつき火が通るまで合わせて2分程焼き火から下ろします。
  3. 3.
    お湯を沸かした鍋にそばを入れパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ流水で冷やし水気を切ります。
  4. 4.
    別の鍋につゆの材料を入れて中火で沸かし2を加えひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  5. 5.
    器に3、4を盛り付けます。1をのせ七味唐辛子をかけて完成です。