材料(2人前)

  • レンコン130g
  • ピーマン2個
  • しいたけ4個
  • (A)水200ml
  • (A)酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ピーマンのへたと種を取り、縦1cm幅に切ります。
  2. 2.
    しいたけを傘と軸に分け、軸は石づきを落として食べやすい大きさに割きます。傘は2mm幅の薄切りにします。
  3. 3.
    レンコンの皮をむき、5cm幅のいちょう切りにします。
  4. 4.
    フライパンにごま油を敷き、中火で熱したら、2と3を入れてレンコンが透明になるまで炒めます。
  5. 5.
    1を入れてさっと炒めたら、(A)を入れてひと煮立ちさせ、お皿に盛ったら完成です。