材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)200g
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 天ぷら粉大さじ1
  • ①天ぷら粉大さじ1.5
  • ①冷水大さじ1
  • 揚げ油適量
  • タレ
  • しょうゆ大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 白だし小さじ1
  • 大根80g
  • のり (もみのり)大さじ1
  • 大葉1枚
  • かいわれ大根適量

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。大根は皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    大根はすりおろし、水気を絞ります。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、卵を入れ6分ゆで、流水で冷やし、殻をむきます。
  4. 3.
    爪楊枝で数か所穴をあけ、天ぷら粉をまんべんなくまぶします。
  5. 4.
    ボウルに①を入れてよく混ぜ合わせ、3をくぐらせ衣をつけます。
  6. 5.
    鍋底から5cm程度の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し4を入れ、衣がさっくりとするまで1分揚げ、油を切ります。
  7. 6.
    別の鍋にタレの材料を入れて強火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  8. 7.
    器にごはんをよそい、のり、大葉、5、1、かいわれ大根をのせ、6を回しかけたら出来上がりです。