材料(2人前)

  • だし昆布3g
  • 干し椎茸1枚
  • 福豆30g
  • ぬるま湯500ml
  • 大根100g
  • にんじん50g
  • 里芋2個
  • 小さじ1/2
  • ゴボウ1/3本
  • 水 (さらす用)適量
  • 味噌大さじ2.5
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    大根、にんじん、里芋は皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1.
    ボウルにだし昆布、干し椎茸、福豆、ぬるま湯を入れ、落としラップをして2時間おきます。
  3. 2.
    大根はいちょう切り、にんじんは半月切りにします。
  4. 3.
    里芋は5mm幅に切り、塩でもんで水洗いします。ごぼうはささがきにして水に10分程さらします。
  5. 4.
    1の干し椎茸は水を絞って薄切りにします。
  6. 5.
    鍋に残りの1、2、3、4を入れて中火で煮立たせます。
  7. 6.
    沸騰する前に昆布を取り除き、里芋が柔らかくなるまで中火で10分ほど煮ます。
  8. 7.
    火を止めて味噌を溶かしたらできあがりです。お好みで小ねぎを添えてください。