材料(2人前)

  • かぼちゃ100g
  • 鶏もも肉100g
  • 薄力粉 (まぶす用)小さじ2
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん50g
  • しめじ50g
  • ①調製豆乳400ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①クリームシチュールー25g
  • 有塩バター20g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    かぼちゃとにんじん、玉ねぎは1.5cm角に切ります。耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで2分程加熱します。
  3. 2.
    しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  4. 3.
    鶏もも肉は1.5cm角に切ります。バットに広げ、薄力粉を全体にまぶします。
  5. 4.
    中火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、3を炒めます。鶏もも肉に焼き色がついたら、1と2を加え炒めます。
  6. 5.
    全体に混ざったら、①を加え中火で加熱し、ひと煮立ちしたら弱火で煮込みます。野菜が柔らかくなり、全体にとろみが付いたら、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、パセリを散らして完成です。