材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)400g
  • 薄力粉20g
  • 生姜30g
  • ゆで卵2個
  • 100ml
  • 料理酒大さじ3
  • 砂糖大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • 絹さや (飾り用)1枚

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮を剥き薄切りにします。 絹さやは筋取り、塩を入れたお湯に茹でておきます。
  2. 1.
    豚バラ肉を1枚ずつ重ね、5cm程の長さに切りブロック状にし、押しながら形をととのえます。
  3. 2.
    薄力粉をまぶします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンに2を入れ、肉がはがれないように注意しながら焼きます。
  5. 4.
    キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、生姜、水、料理酒を加え、蓋をして10分程煮ます。
  6. 5.
    砂糖、しょうゆ、ゆで卵を加え落とし蓋をして、途中で裏返しながら照りが出るまで中火で煮たら火を止めます。
  7. 6.
    器に盛り付け、絹さやを乗せたら完成です。