材料(2人前)
- 牛すじ肉250g
- お湯 (ゆで用)適量
- 大根250g
- 長ねぎの青い部分1本分
- にんじん70g
- こんにゃく100g
- 生姜5g
- 水600ml
- (A)赤みそ大さじ3
- (A)白みそ大さじ2
- (A)砂糖大さじ3
- (A)みりん大さじ3
- (A)料理酒大さじ3
- (A)しょうゆ大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.大根、にんじんの皮を剥いておきます。
- 1.生姜を皮付きのまま薄切りにします。
- 2.大根は1cm幅のいちょう切りにします。にんじんは1cm幅の半月切りにします。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
- 3.鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉を2分程さっとゆでて水気を切ります。粗熱が取れたら一口大に切ります。
- 4.圧力鍋に、水、長ねぎの青い部分、1、2、3、(A)を入れて蓋をし、強火にかけます。圧力がかかったら弱火にし、20分程煮込みます。
- 5.そのまま圧力が抜けるのを待ちます。安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開けます。
- 6.器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。