材料(2人前)

  • スパゲティ160g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ2
  • 豆苗40g
  • 黒こしょうひとつまみ
  • 有塩バター10g
  • 明太ソース
  • 明太子40g
  • 有塩バター20g
  • 大葉4枚
  • のり (刻み)適量

作り方

  1. 準備.
    大葉の軸を取り除いておきます。豆苗は根元を切り落とし、豆を取り除いておきます。
  2. 1.
    豆苗は4cm幅に切ります。
  3. 2.
    明太子は薄皮から身を取り出します。
  4. 3.
    大葉は粗みじん切りにします。
  5. 4.
    フライパンに有塩バターを入れて熱し、1を加えて中火でさっと炒め、黒こしょうを振り火から下ろします。
  6. 5.
    沸騰したお湯に塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りに茹でます。茹で汁を50ml取ります。
  7. 6.
    ボウルに明太ソースの材料を入れ、4とお湯を切った5を加えて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    茹で汁を加えてなめらかにします。
  9. 8.
    器に盛り付けて、のりをかけて出来上がりです。