材料(2人前)

  • 絹豆腐1丁
  • パクチー適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • トマト1個
  • ドレッシング
  • 玉ねぎ20g
  • 適量
  • 適量
  • 柚子こしょう少々
  • レモン汁小さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
  • ナンプラー大さじ1
  • 煮卵
  • 2個
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 60ml

作り方

  1. 1.
    半熟に茹でた卵を小さめの器に入れて、煮卵の調味料を全て加え、ラップをし冷蔵庫に入れ2時間程浸けておきます。
  2. 2.
    絹豆腐はキッチンペーパーで包み、上から重しを乗せて水切りをします。
  3. 3.
    パクチーは2cmのざく切りにします。 トマトは一口大に切ります。
  4. 4.
    玉ねぎはスライスして塩を振って軽くもんだ後、水にさらします。
  5. 5.
    2をさいの目に切ります。
  6. 6.
    1を食べやすい大きさに切ります。
  7. 7.
    ボウルにドレッシングの調味料を全て入れてよく混ぜ合わせます。
  8. 8.
    4の水気を絞り、器に全ての具材を並べて、ドレッシングをかけて完成です。