材料(1人前)

  • そば (ゆで)1袋
  • 絹ごし豆腐150g
  • 豚ひき肉100g
  • 長ねぎ1/2本
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 200ml
  • (A)豆板醤大さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • スープ
  • 200ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
  2. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒めます。
  4. 4.
    豚ひき肉の色が変わったら2を入れて中火で炒め合わせ、水、(A)を入れてひと煮立ちさせ、1を加えて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 6.
    鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、煮立ったらそばを入れてパッケージの表記通りにゆで、火から下ろします。
  7. 7.
    器に6を入れて5をかけ、小ねぎを散らして完成です。