豚ブロック肉のソテー バルサミコソース

作り方

1. 準備.
   豚肩ロースは冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
2. 1.
   豚肩ロースに塩こしょうをします。
3. 2.
   フライパンを中火にかけ、有塩バターをいれて溶けたら1を入れます。3分程度焼き、しっかり焼き色がついたら裏返して3分程度焼き、肉を傾けて側面にも焼き色をつけます。
4. 3.
   2をフライパンから取り出し、アルミホイルに包んで温かい場所で15分程度休ませます。
5. 4.
   再びフライパンに入れて中火にかけ、蓋をして5分程度、途中で肉の向きを変えながら焼きます。
6. 5.
   火を止めてフライパンから取り出し、再びアルミホイルに包んで温かいところで15分程度休ませます。
7. 6.
   マッシュルームの石づきをとり、4等分に切ります。
8. 7.
   5のフライパンに6を入れて炒めます。ソースの材料を加えます。塩こしょうで味を調えて、とろみがついたらソースは完成です。
9. 8.
   5を一口大に切ります。
10. 9.
    お皿に7、8を盛り、チャービルを飾って、出来上がりです。