材料(2人前(直径22cmのフライパン使用))

  • 牛豚合びき肉200g
  • もやし100g
  • (A)溶き卵1個分
  • (A)大豆粉 (パウダー)大さじ2
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • ソース
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 酢 (穀物)大さじ1
  • 顆粒低カロリー甘味料小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 付け合わせ
  • クレソン10g
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 1.
    ボウルに牛豚合いびき肉と(A)を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜます。
  2. 2.
    もやしを入れて混ぜ、ひとまとめにします。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温めたら2を入れ、全体に押し広げて3分程焼きます。
  4. 4.
    焼き色が付いたら裏返して蓋をします。弱火で10分程蒸し焼きにし、肉に火が通ったら火を止めます。
  5. 5.
    粗熱が取れたら2cm角に切ります。
  6. 6.
    フライパンを軽く拭き取り、ソースの材料を入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 7.
    お皿に5を盛り付け、6をかけ、クレソンとレモンを添えて完成です。