材料(2人前)

  • ナス2本
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • 水菜50g
  • ミョウガ2個
  • 香味ドレッシング
  • 生姜1片
  • 大葉2枚
  • ポン酢大さじ3
  • ごま油大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 白いりごま大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮を剥いておきます。 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1.
    生姜、大葉はみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに1、残りの香味ドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
  4. 3.
    ナスはヘタを取り、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。ボウルに入れ、塩を入れて手でよく揉み込み、10分程置きます。
  5. 4.
    ミョウガは千切りにします。
  6. 5.
    水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  7. 6.
    ボウルに、よく水気を絞った3、4、5を入れ、よく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器に6を盛り付け、2を回しかけて出来上がりです。