材料(2人前)

  • 鶏手羽元 (計360g)6本
  • ナス (計160g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 200ml
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに5分程さらします。
  2. 2.
    鶏手羽元はフォークで数ヶ所に穴をあけます。
  3. 3.
    中火で熱した鍋にサラダ油をひき、2を入れ両面に焼き色がつくまで焼きます。
  4. 4.
    水気を切った1を入れ中火で炒め、ナスがしんなりしてきたら、水、(A)を入れて落し蓋をし、弱火にして15分程煮込みます。
  5. 5.
    鶏手羽元に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。