材料(1台(直径18cm丸型))

  • トッピング
  • レモン1個
  • はちみつ大さじ3
  • クッキー生地
  • クッキー100g
  • 溶かしバター50g
  • クリームチーズ200g
  • 無糖ヨーグルト (水切りしたもの)150g
  • グラニュー糖70g
  • 生クリーム200ml
  • レモン汁大さじ1
  • ゼラチン10g
  • 50ml
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    ザルにクッキングペーパーを敷き、無糖ヨーグルトを入れて1時間ほど水切りしておきます。 レモンはよく洗っておきます。
  2. 1.
    レモンを皮ごと粗みじん切りにしてボウルに移し、はちみつと和えます。
  3. 2.
    粉ゼラチンに水を入れて混ぜ、10分程おいてふやかしてから湯煎にかけて溶かします。
  4. 3.
    クッキーと溶かしバターをビニール袋に入れ、麺棒でたたいて細かく砕きます。 よく混ぜ合わせたら、型に敷き込みます。
  5. 4.
    フードプロセッサーにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて回します。よく混ざったら、無糖ヨーグルト、生クリームを加えて、更に回します。
  6. 5.
    2とレモン汁を加え混ぜて更に回します。
  7. 6.
    3に流し入れて表面をならし、冷蔵庫で1時間程度、冷やし固めます。
  8. 7.
    6を型から外し、1を添え、ミントを飾って出来上がりです。