材料(1人前)

  • 木綿豆腐150g
  • えのき50g
  • 鶏ひき肉50g
  • 玉ねぎ20g
  • ①トマトピューレ大さじ2
  • ①顆粒低カロリー甘味料大さじ1/2
  • ①水小さじ1
  • ②塩ふたつまみ
  • ②白こしょうふたつまみ
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/4
  • 溶き卵1個分
  • オリーブオイル小さじ1
  • ピザ用チーズ15g
  • パセリ (乾燥、飾り)適量

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐は水気を切っておきます。
  2. 1.
    ザルに木綿豆腐を入れ、木ベラで濾します。
  3. 2.
    えのきは石づきを切り落とし、粗みじん切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎは粗みじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに①の材料を入れ混ぜます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンに1と2を入れ、10分程炒め水分が飛んでパラパラとしてきたら鶏ひき肉と3を入れ炒めます。
  7. 6.
    鶏ひき肉に火が通ったら4の2/3量、②を入れ炒めたら、鶏ガラスープの素を入れ水分が無くなるまで炒めます。
  8. 7.
    別のフライパンにオリーブオイルを入れ温まったら溶き卵を入れ中火で焼きます。火が通ったら火を止め、片側半分に6を乗せ更にピザ用チーズを乗せたら卵で包みます。
  9. 8.
    器に盛り付け、4の残りをかけてパセリを振り完成です。