材料(2人前)

  • アスパラガス8本
  • お湯 (茹で用)適量
  • 塩 (茹で用)少々
  • 100ml
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/4
  • かつお節1g

作り方

  1. 1.
    アスパラガスは根元を切り落とし、根元1/3をピーラーで剥いたら、5cmの長さに切ります。
  2. 2.
    鍋にお湯を入れて沸騰したら塩、1を加えて1分30秒程度ゆでます。ザルにとり水気を切ります。
  3. 3.
    鍋に水と①の材料を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。粗熱がとれたらバットに入れます。
  4. 4.
    2を入れて、落としラップをして冷蔵庫で30分冷やします。
  5. 5.
    器に盛り付けたらかつお節をかけて完成です。