マッシュルームとブルーチーズのオープンオムレツ

作り方

1. 準備.
   パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1.
   トマトは1cm角に切ります。
3. 2.
   ブラウンマッシュルームは薄切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3.
   ブルーチーズは1cm角に切ります。
5. 4.
   ボウルに3、残りの卵液の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
6. 5.
   フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し2を入れて炒めて塩こしょうをし、火が通ったら火から下ろします。
7. 6.
   同じフライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し4を入れて焼きます。
8. 7.
   耐熱性のヘラで全体に大きくかき混ぜて縁が固まってきたら 5、1を入れて蓋をして5分程蒸し焼きにし、卵に火が通ったら火から下ろします。
9. 8.
   器に盛り付けてパセリを散らしてできあがりです。