材料(16個分)

  • 生チョコ
  • ルビーチョコレート200g
  • 生クリーム100ml
  • コーティング
  • ルビーチョコレート100g
  • お湯 (湯煎・60℃)適量
  • トッピング
  • アラザン適量

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    生チョコを作ります。鍋に生クリームを入れて中火で沸騰直前まで温めたら火から下ろします。ルビーチョコレートを割り入れ、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。
  3. 2.
    チョコレートが溶けてなめらかになったら、型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  4. 3.
    固まったら型から取り出し、包丁で16等分に切ります。
  5. 4.
    コーティング用のチョコレートを作ります。耐熱ボウルにルビーチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。耐熱性のヘラで混ぜ合わせ、なめらかになったら粗熱を取ります。
  6. 5.
    3を4に入れ、全体に絡ませたらフォークで取り出し、網の上にのせ、アラザンを散らします。
  7. 6.
    冷蔵庫で30分程冷やし固めて出来上がりです。