材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉300g
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1個
  • サラダ油大さじ2
  • タルタルソース
  • ゆで卵1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • マヨネーズ大さじ3
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 甘酢だれ
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • 付け合わせ
  • グリーンリーフ1枚
  • キャベツ (千切り)適量
  • トマト適量
  • トッピング
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    ゆで卵は白身と黄身に分けておきます。
  2. 1.
    ボウルに入れます。ゆで卵の黄身の部分、残りのタルタルソースの材料を加え、混ぜ合わせます。
  3. 2.
    甘酢だれの材料を混ぜます。
  4. 3.
    ボウルに豚こま切れ肉を入れ、塩と黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。直径2cm程に丸め、薄力粉をまぶし、溶き卵を付けます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて転がしながら焼きます。全体に焼き色がついたら蓋をして4〜5分蒸し焼きにして中まで火を通します。
  6. 5.
    キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、2を加えて中火で炒め合わせます。ひと煮立ちさせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  7. 6.
    付け合わせと一緒にお皿に盛り付け、1をかけ、パセリを散らして出来上がりです。