材料(2人前)
- 豚こま切れ肉300g
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 薄力粉大さじ2
- 溶き卵1個
- サラダ油大さじ2
- タルタルソース
- ゆで卵1個
- 玉ねぎ1/4個
- マヨネーズ大さじ3
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 甘酢だれ
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- 付け合わせ
- グリーンリーフ1枚
- キャベツ (千切り)適量
- トマト適量
- トッピング
- パセリ (乾燥)適量
作り方
- 準備.ゆで卵は白身と黄身に分けておきます。
- 1.ボウルに入れます。ゆで卵の黄身の部分、残りのタルタルソースの材料を加え、混ぜ合わせます。
- 2.甘酢だれの材料を混ぜます。
- 3.ボウルに豚こま切れ肉を入れ、塩と黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。直径2cm程に丸め、薄力粉をまぶし、溶き卵を付けます。
- 4.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて転がしながら焼きます。全体に焼き色がついたら蓋をして4〜5分蒸し焼きにして中まで火を通します。
- 5.キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、2を加えて中火で炒め合わせます。ひと煮立ちさせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6.付け合わせと一緒にお皿に盛り付け、1をかけ、パセリを散らして出来上がりです。