おやつに!みたらし団子 のよくある質問

Ame
Ame
白玉粉だけで使う場合は、どらぐらいの分量がおすすめですか?もし白玉粉だけの場合は、水は、どれぐらいがいいですか?
kurashiru
kurashiru
白玉粉のみを使用してしまうと仕上がりの食感が大きく変わってしまいます。上新粉はもちもちと歯切れのよい団子に仕上げるポイントとなる材料であり、使用量も多いためレシピ通りにご用意の上お試しいただくことをおすすめします。ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。
マコぽん
マコぽん
上新粉だけで作りましたが食感がザラっとした感じで、市販の団子と違い、滑らかさがないのは白玉粉抜いたせいでしょうか?レンチン時間は同じにしてます。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。上新粉だけですと、白玉粉が入るよりも、もっちりとした重たい生地のお団子になってしまいます。次回作る際は、ぜひレシピ通り作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
まりりん
まりりん
こねる時、布巾以外でこねるならなにが良いですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、火傷防止の為、塗れた布巾を使用しておりますが、さらしでも可能です。また、タオルではタオルの繊維が付着し混ざってしまう可能性がございますのでおすすめ致しません。ぜひ試してみてくださいね。
かなむ
かなむ
150CCぬるま湯を入れても水っぽくならないんですが?
kurashiru
kurashiru
電子レンジで加熱することで水を吸収し、だんごの硬さがでますので、動画のようなゆるさで大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。
エイター
エイター
作ったら、粉っぽくなったのですが、やはり茹でてから焼き目をつけた方が良かったのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
生地の加熱具合が不足してしまうと粉っぽさが残ってしまいます。焼き目を付ける事でも多少火が通りますが。ご使用の電子レンジによっては加熱ムラ等の誤差が生じてしまう事がございますので、次回お作りの際も焼き色を付けない場合は電子レンジの加熱時間を調整してみてくださいね。
ななち
ななち
普通のお砂糖ときび砂糖で仕上がりはどう変わりますか?
kurashiru
kurashiru
きび糖は上白糖よりも風味やコクが強いのでオススメですが、上白糖でもお作りいただけますのでぜひ作ってみて下さいね