おせち料理に!黒豆の煮物 のよくある質問

さっちー
さっちー
冷蔵庫でどのくらい日持ちしますか?お正月にチャレンジしようと思っています。
kurashiru
kurashiru
冷蔵保存で4〜5日を目安にお召し上がりになることをおすすめいたします。おせちの一品にぜひ作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
Nao Kodama
Nao Kodama
時間はかかりましたが、重曹なしでも美味しかったです✩°。⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
s.chobi
s.chobi
重曹は入れないと固くなりますか?
また何か代用できるものはないでしょうか。
kurashiru
kurashiru
重曹を入れていただくことで柔らかく煮あがりますので入れてお作りいただくことをお勧めいたします。また、重曹は他のものでの代用が難しいです。スーパーや100円ショップ等でも販売されていますので探してみてくださいね。
柴田 きくえ
柴田 きくえ
800g の黒豆2日間水に冷やしました
5合炊きの炊飯器では無理かな?
kurashiru
kurashiru
炊飯器のおかゆ炊きの最大メモリを超えてしまいますと、吹きこぼれてしまったり、故障の原因になってしまいますのでお作りいただくのは難しいです。レシピ通りお作りいただくことをお勧めいたします。ぜひレシピ通り試してみてくださいね。
あっきー
あっきー
重曹無しだと失敗しますか?
kurashiru
kurashiru
重曹を入れる事によって柔らかく煮あがりますので、レシピ通り入れていただく事をお勧めしております。ぜひ作ってみてくださいね。
さいとう
さいとう
黒豆が150gの場合の分量、保温時間を教えてください。砂糖は三温糖でなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
黒豆が150gの場合は、全ての材料を0.7倍にして作ってくださいね。おいしく作れますように。
kurashiru
kurashiru
保温時間は、レシピ通り3時間半を目安にお好みの硬さになるまで置いてください。また、砂糖は三温糖でも大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
ひで
ひで
甘さを控えめにして80gにして作りました。
村上久未
村上久未
水戻しはしなくていんですか?
kurashiru
kurashiru
炊飯器のおかゆ炊きでゆっくり火入れしますので、一晩水に浸けていただかなくても美味しく作れますよ。柔らかさはお好みですが4時間以上は保温をすると柔らかくなります。美味しく作れますように。
ひろママ
ひろママ
黒豆は、水洗いするんでしょうか?
kurashiru
kurashiru
黒豆は水洗いしてくださいね。ゴシゴシ洗うと皮が傷ついてしまい、煮た時に皮が破れてしまうのでやさしく洗ってください。美味しく作れますように。
ナムナム
ナムナム
一晩水につけなくても、大丈夫ですか?、
kurashiru
kurashiru
炊飯器のおかゆ炊きでゆっくり火入れしますので、一晩水に浸けていただかなくても美味しく作れますよ。柔らかさはお好みですが4時間以上は保温をすると柔らかくなります。美味しく作れますように。
椿チャマ
椿チャマ
先日 作ってみましたが うちは大家族の為400㌘の黒豆 倍にしてやってみましたが 保温で4時間では無理でしたね。
kurashiru
kurashiru
そうでしたか、倍の量だとレシピと同じ時間では難しいと思われます。
時間を長めに調節してまた試していただけると嬉しいです。
椿チャマ
椿チャマ
結局は 最後にお鍋でひとにたちさせて 完成しました。おおむね 好評でしたので 年末に又 試したいと思います。
Atsuko Hayashi
Atsuko Hayashi
食品用重曹はどこのスーパーにも売ってるものですか?
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
大抵のスーパーで置いてあると思います。
重曹 又はタンサンで探してみて下さい。
黒豆を柔らかくする効果がありますし、その他の用途もたくさんあるので、あると重宝しますよ☆
えみり
えみり
アク抜きはしなくていいんでしょうか?
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
アク抜きの必要はありませんが、豆によっては多く出てしまう場合がありますので、気になるようでしたら、炊き上がった後に、灰色の泡を取り除いてください。
kurashiru
kurashiru
また何かありましたら、コメントくださいね♪