材料(2人前)

  • レンコン200g
  • かぼちゃ100g
  • 赤パプリカ (1/2個)50g
  • ナス1本
  • 片栗粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • ねぎソース
  • 小ねぎ30g
  • ポン酢大さじ3
  • 砂糖小さじ2
  • 白いりごま小さじ1

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種を取り除いておきます。 レンコンは皮をむいておきます。 赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
  3. 2.
    かぼちゃとレンコンは乱切りにします。
  4. 3.
    赤パプリカは乱切りにします。ナスはヘタを取り除いて縦半分に切り、乱切りにします。
  5. 4.
    ボウルに1と残りのねぎソースの材料を入れて、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    2と3に片栗粉をまぶします。
  7. 6.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5に火が通るまで4分ほど揚げたら油切りをします。
  8. 7.
    お皿に盛り付け、4をかけて完成です。