材料(2人前)

  • マンゴータピオカ
  • マンゴーピューレ100ml
  • 片栗粉100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • ラッシー
  • 無糖ヨーグルト200g
  • 牛乳150ml
  • はちみつ大さじ2
  • レモン汁小さじ1
  • 適量
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    マンゴータピオカを作ります。鍋にマンゴーピューレを入れて中火にかけて沸騰させ、ボウルに移し、片栗粉を入れてゴムベラで混ぜ、粗熱が取れたら捏ねます。
  2. 2.
    生地がまとまり、ダマがなくなったら、直径5mmに丸めます。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かし、2を入れてゆで、生地が浮いてきたら蓋をして透明感が出るまで弱火で40分ゆで、流水で冷やします。
  4. 4.
    ボウルにラッシーの材料を入れて混ぜます。
  5. 5.
    グラスに水気を切った3、氷を入れ、4を注ぎ、ミントをのせて完成です。