材料(2人前)

  • イワシ4尾
  • トマトソース
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • イワシ用
  • (A)塩こしょう少々
  • (A)薄力粉大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • (B)トマト缶 (1/2缶)200g
  • (B)コンソメ顆粒小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • バジル少々

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎとニンニクの皮を剥いておきます。 イワシは頭を切り落とし、内臓を取り除いてよく水洗いをし、水気を拭き取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    イワシに(A)をまぶします。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2を両面こんがりするまで焼き、一度取り出しておきます。
  5. 4.
    フライパンを再び弱火に熱し、オリーブオイルを入れてニンニクを炒めます。
  6. 5.
    香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら(B)を加えて5分程煮込みます。
  7. 6.
    5に3を戻し、トマトソースと絡めながらさらに5分程煮込み、塩こしょうで味を整えたら火から下ろします。
  8. 7.
    皿に盛り付け、バジルを添えて完成です。