材料(2人前)

  • エビ (殻付き)10尾
  • 片栗粉 (下処理用)大さじ1
  • ニンニク1片
  • パセリ (生)3g
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • ①粗挽き黒こしょう小さじ1/4
  • ①有塩バター10g
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    エビは尾を残して殻を剥き、背に切れ目を入れつまようじで背わたを取り除いておきます。
  2. 1.
    パセリはみじん切りにします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    エビはボウルに入れ片栗粉を加えて揉み込み、流水で洗い水気を拭き取ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ香りが立ってきたら3を入れエビに火が通るまで焼きます。
  6. 5.
    ①、1を加えて全体に味がなじむまで中火で炒めたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。