材料(2人前)
- ズッキーニ1本
- モッツァレラチーズ100g
- 明太子60g
- 黒こしょう少々
- マヨネーズ大さじ2
- トッピング
- EVオリーブオイル大さじ1
- パセリ (乾燥)適量
作り方
- 1.ズッキーニは縦半分に切り、中身をくり抜きます。
- 2.モッツァレラチーズは1cm角に切ります。明太子は薄皮に切り込みを入れて中身を取り出します。
- 3.ボウルに1の中身、2、マヨネーズ、黒こしょうを入れて、よく混ぜ合わせます。
- 4.残りの1に3を詰めて、アルミホイルを敷いた天板にのせます。表面にこんがりと焼き色がつくまでオーブントースターで8分ほど焼きます。
- 5.器に盛り付け、EVオリーブオイルをかけ、パセリを散らして出来上がりです。