材料(2人前)

  • 豚ロース (とんかつ用)250g
  • もやし (200g)1袋
  • お湯 (もやし茹でる用)1000ml
  • きゅうり1/2本
  • ごま油大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)酒小さじ2
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)カレー粉小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    きゅうりは3mm幅の千切りにします。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸騰させ、もやしを入れ、30秒茹でたらザルにあげ、ボウルに1と共にごま油で和えます。
  3. 3.
    豚ロース肉を広げ、両面フォークで数箇所ほど刺し、ポリ袋に入れて麺棒で両面を叩きます。
  4. 4.
    (A)を合わせておきます。
  5. 5.
    バットに3を乗せ、4をかけてラップをし、冷蔵庫で5分寝かせます。裏返して更に5分下味を馴染ませます。
  6. 6.
    5の汁気をペーパーなどで拭き取り、薄力粉をまぶします。
  7. 7.
    フライパンの底から1cmの高さになるよう油を注ぎ、170度に熱し、6を両面しっかりと揚げ焼きにします。
  8. 8.
    お皿に2を敷き、7を乗せます。最後に小ねぎを散らしたら完成です。