生地はザクザク!スティックシュークリーム のよくある質問

ぴかりん
ぴかりん
バニラエッセンスは、ブランデーで代用できますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、バニラエッセンスの代わりにブランデーを使用してもお作りいただけます。小さじ1/2~1を目安に分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
オーブントースターでも作れますでしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはトースターを使用して作ることは難しいです。トースターは熱源が近く焦げやすいため、生地全体に火が通る前に表面が焦げてしまいます。オーブンのご用意がある際はぜひお試しくださいね。
りお
りお
バニラオイルではなくバニラエッセンスでも可能ですか?
kurashiru
kurashiru
バニラオイルの代わりにバニラエッセンスを使用してもお作りいただけます。分量を調整しお好みの風味に仕上げてくださいね。
ゲスト
ゲスト
どうしても上のクッキー生地が焦げてしまいます。どうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。クッキー生地が焦げてしまう場合は。手順5で180℃で15分加熱する際にふんわりとアルミホイルをかぶせて、表面の加熱具合をご調整くださいね。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてください。次回は大成功となりますように。
ゲスト
ゲスト
カスタードが固まらないのですがどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。カスタードが固まらない場合は、材料がしっかりと混ざっていなかったか加熱不足の可能性がございます。薄力粉がしっかりと混ざっていないととろみがつきにくくなるため、しっかりと生地を混ぜ合わせてください。また、ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても加熱具合が異なるため、手順通りに加熱を行っても固まらない場合は15~30秒ずつ加熱時間を追加することをおすすめします。こまめに様子を確認しながらとろみがつくまで加熱してくださいね。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
生地に卵を混ぜた時に分離?みたいになってしまったのですが、何が原因なのでしょうか、
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。溶き卵は少量ずつ数回に分けて加えることがポイントです。途中で分離しても混ぜ続けると生地がつながるため、つやのある生地を目指して根気強く練り混ぜることをおすすめいたします。生地を持ち上げた時に、逆三角形にゆっくり落ちるくらいの固さが目安です。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
シュー生地がダマになったんですけどどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。シュー生地がダマになった原因としては、薄力粉がうまくなじまなかったことが考えられます。手順とは異なりますが、一度火を止めてから薄力粉を一気に加え、手早く混ぜ合わせるとダマになりにくくなります。参考にしていただき、よろしければまた作ってみてくださいね。次回は大成功となりますように。
ゲスト
ゲスト
予熱時間はどのくらいですか?
kurashiru
kurashiru
レシピではオーブンの予熱機能を使用しています。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼きはじめてくださいね。
sweet
sweet
膨らまなかったです。。。
kurashiru
kurashiru
シュー生地が膨らまない原因は、薄力粉がしっかりと混ざっていない、絞る前に生地が冷めている、絞った生地の表面が乾燥している、焼いている途中でオーブンを開けたなどがございます。薄力粉を加えて火にかけたら、1分30秒~2分を目安にしっかりと練り混ぜて糊化させ、仕上がった生地は温かいうちに天板に絞り、乾燥しないよう霧吹きをしてからオーブンに入れてください。また、焼いている途中でオーブンを開けますと、庫内の温度が下がってしぼんでしまうため、生地がしっかりと焼き上がったことを確認してから開けてくださいね。次回は大成功となりますように。
あ。
あ。
作ったんですけど、クリームが中まで入りませんでした。改善方法とかありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。カスタードを入れる際は、菜箸でしっかりと中を空洞にし、口金を開けた穴にしっかり入れてゆっくりとカスタードクリームを入れてください。最後までしっかり入ると、クリームで口金を押し返されますので目安にしてみてくださいね。ぜひ参考にしていただき再度お作りいただけましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
Y
卵はどのくらいのサイズでしょうか
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、卵はMサイズを使用しております。ぜひ作ってみてくださいね。
つばさ
つばさ
生地が膨らみません…
シュー生地に使用する卵のサイズを教えてください。
kurashiru
kurashiru
こちらはMサイズの卵を使用しております、是非また作ってみてくださいね。
みーしゃん
みーしゃん
オーブンがないのですがアルミなどを被せればオーブントースターでも焼けると思いますか?
kurashiru
kurashiru
トースターで焼くレシピもあるようですが、試作をしていないため
正確なことをお伝えすることができません。
クラシルではトースターで作るレシピもございますので、ぜひ試してみてくださいね。
マヤ
マヤ
分量通りにやったのにシュー生地がドロドロになってしまったのですが、どうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
卵の大きさやお使いになる薄力粉によって分量が前後する恐れがあります。
シュー生地がゆるい場合は、薄力粉の量を少量足してみてくださいね。
gg
gg
美味しかったです!
ねるねる
ねるねる
できた時の大きさはどれ位ですか?
kurashiru
kurashiru
焼く前は長さ12cm前後、焼いた後は20cmくらいになります。
長さはお好みで調整していただいても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね
さくら
さくら
絞り袋?かな…ちょっと知識がなくてごめんなさい🙏💧 クッキー生地の方じゃなくて、普通の長い生地を出すのって百均ですか?
kurashiru
kurashiru
絞り袋は、100円ショップでもお取り扱いしているお店が多い様です。
ぜひ探してみて下さいね