材料(6本分)
- シュー生地
- (A)無塩バター20g
- (A)水50ml
- 薄力粉30g
- 溶き卵 (Mサイズ)1個
- クッキー生地
- (B)無塩バター30g
- (B)砂糖25g
- 薄力粉40g
- アーモンドダイス20g
- カスタード
- (C)卵 (Mサイズ)1個
- (C)砂糖50g
- (C)薄力粉15g
- バニラエッセンス3滴
- 牛乳200ml
- 粉糖適量
作り方
- 準備.無塩バターは常温に出しておきます。 オーブンを190℃に予熱しておきます。
- 1.簡単クッキー生地を作ります。 ボウルに(B)を加え混ぜたら薄力粉を加え、ひとまとまりにします。
- 2.ラップに広げ、アーモンドダイスを散らしたら冷凍庫に入れます。
- 3.シュー生地を作ります。鍋に(A)を加え、中火で沸騰するまで加熱したら、薄力粉を一気に加えて耐熱性のヘラで1分ほど混ぜます。
- 4.火から下ろして溶き卵を加えながら混ぜ、なじんだらしぼり袋に入れます。
- 5.クッキングシートを敷いた天板に絞り、6等分にした2をのせたら、190℃で20分焼いたあと180℃で15分焼き、そのままオーブンの中で粗熱を取ります。
- 6.レンジでカスタードを作ります。 耐熱ボウルに(C)を加え混ぜたら、牛乳をなじませながら加え600Wのレンジで2分加熱します。
- 7.さらに混ぜたらもう一度600Wのレンジで2分加熱し、混ぜます。
- 8.シュー生地に菜箸で穴を開けカスタードを絞り、粉糖をかけたら完成です。