材料(2人前)

  • 牛タン (ステーキ用・2切れ)100g
  • 生姜1片
  • 長ねぎの青い部分1本
  • お湯1000ml
  • デミグラスソース250g
  • 赤ワイン150ml
  • コンソメキューブ1個
  • ローリエ1枚
  • 塩こしょう少々
  • トッピング
  • 生クリーム小さじ2

作り方

  1. 1.
    生姜は薄切りにします。牛タンは4等分にします。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸騰させ、1を入れ、長ねぎの青い部分を半分に折って入れます。
  3. 3.
    弱火で30分程ゆで、牛タンを取り出します。
  4. 4.
    別の鍋にデミグラスソース、赤ワイン、コンソメキューブを入れて中火で煮ます。赤ワインのアルコールが飛んだら3、ローリエを加え、弱火で30分程煮ます。
  5. 5.
    牛タンがやわらかくなったら塩こしょうで味を調えます。器に盛り付け、生クリームをかけて完成です。