材料(1台分(20×7×5.5cmパウンド型))

  • ドライフルーツ
  • ドライプルーン100g
  • ドライ柿50g
  • ドライクランベリー50g
  • ラム酒大さじ2
  • クリームチーズ300g
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 生クリーム50ml
  • グラニュー糖50g
  • 粉ゼラチン10g
  • 水 (ふやかす用)大さじ2
  • お湯 (湯せん用、60℃)適量
  • チャービル適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ドライプルーンとドライ柿は粗く刻み、残りのドライクランベリーと共にボウルに入れラム酒をまぶします。
  3. 2.
    ボウルに水を入れ粉ゼラチンをふり入れ混ぜ合わせ、10分おいてふやかします。
  4. 3.
    2を湯せんにかけて溶かします。
  5. 4.
    別のボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    無糖ヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖を加えゴムベラで混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5に3を入れて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    しっかり混ざったら1を加え混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に流し込み冷蔵庫で固まるまで1時間ほど冷やします。
  9. 8.
    型から外し、皿にのせてチャービルを添えてできあがりです。