共立てで作る基本のスポンジケーキ のコメント

琥珀さん
琥珀さん
18センチの正方形角形では焼き時間はどうなりますか?
先月
kurashiru
kurashiru
18cm正方形角形の型を使用する場合、180℃に予熱したオーブンでレシピの時間を目安に焼いてくださいね。竹串を刺して先端に粘りのある生地がまとわりつく状態になれば焼き上がりの目安となります。さらっとした生地がつく場合は追加で加熱を行ってくださいね。美味しく仕上がりますように。
先月
Marin
Marin
共立てと別立て?の違いは何ですか。
先月
kurashiru
kurashiru
共立てと別立ての違いは、レシピのように卵白と卵黄を一緒に(全卵で)泡立てて使用する方法と、卵白と卵黄を別々に泡立てて使用する方法の違いになります。共立ての生地は全卵で泡立てることで、空気をよく含みきめが細かいふんわりとしたスポンジ生地に仕上がり、ショートケーキやロールケーキにおすすめの作り方です。ぜひふんわりとした美味しいスポンジケーキを作ってみてくださいね。
先月
なこ
なこ
薄力粉の代わりに強力粉で代用ってできますか??
先月
kurashiru
kurashiru
薄力粉と強力粉では仕上がりが大きく変わるため、代用は難しいです。レシピ通り薄力粉を用意してお作りくださいね。
先月
星野くるみ
星野くるみ
何もかけなくても美味しいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
スポンジケーキ自体には特に味付けをしていないので、しっとりふわふわな食感で素朴でやさしい味となっております。そのままでも美味しく召し上がれますが、お好みでデコレーションしてお楽しみくださいね。美味しく作れますように。
先月
星野くるみ
星野くるみ
焼いたあとに、時間は置かなくていいんですか?
先月
kurashiru
kurashiru
焼きあがった後は熱いうちに型から外すことをおすすめ致します。型から外すのをケーキが冷めるまで待つと、水蒸気がケーキと型の間に溜まったり、いびつな形にしぼんでしまう場合がございます。お作りになるスイーツやレシピによって加熱後の扱いは変わりますので、レシピに記載のある場合はレシピに従ってお作りくださいね。美味しく作れますように。
先月
パンなら何でも
パンなら何でも
13cmの時の作り方を教えて下さい。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
内径13cmの丸型で作る際は、卵以外の材料をレシピの0.8倍の分量でご用意くださいね。加熱時間は20分を目安に様子をみながら加熱してくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
パンなら何でも
パンなら何でも
玉子の味が強かったのですがやはり混ぜるのが足りなかったのでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵の味が強く感じた場合、混ぜ込みを増やしても変わりはありません。卵の風味を和らげるためにバニラエッセンスを使用していますので、バニラエッセンスを少しだけ強めに入れてみてくださいね。
2ヶ月前
すずってぃ
すずってぃ
卵とグラニュー糖を混ぜても白くなりません。どーすればいいでしょうか😭
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白っぽく立つまでは泡立て始めてから結構お時間がかかります。根気よく立ててくださいね。また、ご使用いただく調理器具に水分や油分が付着してしまっていると泡立たなくなってしまう事がございますのでご注意くださいね。
2ヶ月前
モッピー
モッピー
オーブンの予熱ってしますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オーブンはレシピに記載の通り、必ず予熱してから焼いてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
とも
とも
砂糖を少なくすると膨らみに影響しますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
多少の調整でしたら問題ありませんが、大幅に量が減ってしまう場合は影響してしまうと考えられますのでご注意くださいね。レシピ通りもとても美味しい状態で焼きあがりますのでぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
YouTuber大好き人間
YouTuber大好き人間
24センチのケーキ型で作りたいのですが、分量は何倍にすればいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
24cm型で作る場合は、卵を3個増やし、その他すべての材料を2.5倍にして作ってくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
るな
るな
まったく膨らまなく平べったかったのですが、なにが原因だったのでしょうか?5号の型です。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
共立てで作るスポンジ生地の場合は、手順2で卵をしっかりと泡立てる必要がございます。生地をすくい、上から垂らして文字を描き10秒程度数えても文字が残っている位までしっかりと立てて下さいね。ここでの泡立てが足りませんと、膨らみも悪く生地の状態も良くなりません。
また、薄力粉やバターを混ぜ込む際も泡を出来るだけ潰してしまわない様ご注意下さい。混ぜすぎてしまうと泡が潰れてしまい生地が固くなる原因になってしまいますが、粉っぽさが残ってしまっていると焼きムラになり、粉もそのまま残ってしまう事がありますので注意してみてくださいね。次回は大成功となりますように。
3ヶ月前
K
K
デコレーションしなくても美味しいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
そのままでも美味しく召し上がれますが、デコレーションをするとより美味しく召し上がれますよ。ホイップクリームを乗せ、フルーツを乗せるだけでも見た目も変わりますし、ちょっとしたおもてなしスイーツとしてもピッタリですので、ぜひデコレーションしてお楽しみくださいね。
3ヶ月前
K
K
どんなデコレーションがおすすめですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シンプルですが、ホイップクリームを側面と上面を塗り、上にイチゴやブルーベリー、ぶどうやみかんなどの季節の果物をたくさん乗せても見た目が華やかになりますよ。ぜひアレンジして作ってみてくださいね。作られましたら「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。
3ヶ月前
ゆうな 子NACS 安田国民💚
ゆうな 子NACS 安田国民💚
12cmの型で作りたいのですが焼く時間はどれくらいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
12cmのホール型で作る場合は、卵を1個減らし、その他の材料を0.7倍にしてお作りくださいね。また、焼き時間は20分を目安に様子を見ながら焼いてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
かぉる
かぉる
湯煎は砂糖を溶かす為だそうですが、液体の砂糖を使う場合は湯煎は不要になりますか?液状の砂糖使っても膨らみますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
液体の砂糖だと水分量が変わってしまい、失敗する可能性があるためおすすめしません。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
よっさん
よっさん
薄力粉やバター、エッセンスを入れた後に泡が抜けてしまった場合は泡立て器で混ぜてしまうのはNGですか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉やバターが入ってしまいますと、泡立て直しはできません。バターは特に泡をつぶしやすいので、手早く混ぜ合わせてくださいね。
4ヶ月前
北里あすか
北里あすか
バニラエッセンスはなくても良いですか?また、必要な場合はどこで売ってますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バニラエッセンスは風味付けと卵臭さを消す為使用していますが、なくてもお作りいただけますよ。スーパーの製菓コーナーや、製菓材料店でお取り扱いがございますのでぜひ探してみてくださいね。
5ヶ月前
あみゆぅ
あみゆぅ
8才の息子がこのアプリを取得してくれまして、初めて作らせてもらいました!
メニューをよく拝見させて頂いています。ありがとうございます。
ケーキの膨らみが悪かったのですが、どうしてでしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。スポンジケーキは卵の力で膨らませているので、卵を共立てでしっかりあわ立ててくださいね。生地を上から垂らした際に10秒程度文字が消えず残るまでしっかり泡立ててください。おいしく作れますように。
6ヶ月前
ぷー太
ぷー太
3番ですが、1時間程泡だてても1秒程度しか残らず、焼いてみると1センチのものが出来ました。どうしたらいいのですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
泡立ては長く立てすぎてしまうと、逆に泡が潰れてしまいます。綺麗に泡立てるコツとしましては、まずは使用する器具等は必ず清潔な物を使用し、水分や油分が残っていない状態にしてからご使用ください。水分や油分が混ざってしまうと、泡立たなくなってしまう事がございます。コツ・ポイントにも記載がありますが、手順2では、湯煎にかけながら泡立てますが、湯煎しすぎてしまうと膨らみにくくなってしまいますので、グラニュー糖が溶けたら必ず湯煎から外して、さらに泡立てを行ってください。
ぜひまた挑戦してみてくださいね。次回は大成功となりますように。
6ヶ月前

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