材料(2人前)

  • カブ2個
  • カブの葉80g
  • お湯 (カブの葉茹で用)400ml
  • 塩 (カブの葉茹で用)小さじ1
  • なめこ1袋
  • お湯 (なめこ用)200ml
  • ①酢大さじ3
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    カブは皮をむいてすりおろし、ザルにあげて軽く水気を切ります。
  2. 2.
    鍋にお湯を入れ中火にして、沸騰したら塩とカブの葉を入れ1分程茹で、ザルにあげ、流水で冷やし水気を絞ります。
  3. 3.
    水気を絞った2を3cm幅に切ります。
  4. 4.
    鍋にお湯を入れ中火にかけ沸騰したら、なめこを入れひと混ぜして火からおろし、ザルにあげて水気を切ります。
  5. 5.
    ボウルに①を入れ混ぜます。
  6. 6.
    5に4、1、3の順に入れ和えたら、器に盛り完成です。