材料(6個分)

  • しいたけ6個
  • 鶏ひき肉150g
  • ①長ねぎ30g
  • ①生姜20g
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①白こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 梅あん
  • 梅干し1個
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • 片栗粉小さじ1
  • 150ml

作り方

  1. 準備.
    生姜は洗って皮を剥いておきます。
  2. 1.
    しいたけは、石づきを取ります。笠部分はそのままにし、軸はみじん切りにします。
  3. 2.
    長ねぎと生姜はみじん切りにします。梅干しは種を取り、包丁でたたいておきます。
  4. 3.
    ボウルに鶏ひき肉と、1の軸のみじん切り、①を入れて、粘りが出るまで手でよくこね、6等分に分けておきます。
  5. 4.
    しいたけの笠の内側に薄力粉を全体にふり、余分な粉をはたきます。
  6. 5.
    4に3をのせ、はがれないように軽く押しながら詰めます。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5の肉詰め側を下にして、弱火で加熱します。表面に火が通ってきたら蓋をし、中まで火が通ったら返しながら焼いていきます。全体に火が通ったら器に盛ります。
  8. 7.
    同じフライパンに、弱火で梅あんの材料を入れ、とろみが出るまで煮詰め、6にかけて出来上がりです。