材料(2人前)

  • 鶏もも肉2枚
  • 塩こしょう (下味用)小さじ1/4
  • しめじ1株
  • えのき1株
  • 玉ねぎ1/4個
  • オリーブオイル小さじ1
  • 白ワイン大さじ1
  • ①生クリーム100ml
  • ①粒マスタード小さじ2
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ミックスリーフ適量

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを取り、小房に分けます。えのきは石づきを取り、長さを半分にします。玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    鶏肉は余分な脂肪を取り除き、皮目にフォークで数ヶ所穴を開け、塩こしょうを振って下味をつけます。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルをひき強火にかけ、2を皮目から入れ、3分焼きます。焼き目がついたら裏返して、1を入れます。
  4. 4.
    白ワインを加えたら蓋をして、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにします。
  5. 5.
    鶏肉を取り出します。フライパンに①を加え、塩こしょうで味を調えます。
  6. 6.
    皿に食べやすい大きさに切った鶏肉を盛り付け、ソースをかけたらミックスリーフを添えて完成です。