材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)200g
  • とんかつ
  • 豚ロース (とんかつ用)200g
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 薄力粉100g
  • 150ml
  • パン粉 (生)100g
  • 揚げ油適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • 2個
  • つゆ
  • 150ml
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • しょうゆ大さじ1.5
  • みりん大さじ1.5
  • 三つ葉適量

作り方

  1. 準備.
    三つ葉は茎から葉を外しておきます。
  2. 1.
    ボウルに薄力粉と水を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 2.
    豚ロースは筋を切って麺棒で叩き、両面に塩と黒こしょうを振ります。
  4. 3.
    1に2をくぐらせ、パン粉を付けます。
  5. 4.
    フライパンの底から4cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。5分程揚げてきつね色になったら油を切ります。
  6. 5.
    粗熱を取り、2cm幅に切ります。
  7. 6.
    玉ねぎは薄切りにします。
  8. 7.
    ボウルに卵を割り入れて、溶きほぐします。
  9. 8.
    フライパンにつゆの材料と6を入れて、中火で熱し、ひと煮立ちさせます。5を入れて、さらに1分程煮ます。
  10. 9.
    7を流し入れて、蓋をします。卵が半熟状になったら蓋を開けて火から下ろします。
  11. 10.
    ごはんをよそった丼に9を盛り付けます。三つ葉を乗せて完成です。