材料(1人前)
- 鶏もも肉130g
- 塩 (下味用)少々
- ナス1本
- ピーマン1個
- 赤パプリカ1/2個
- 長ねぎ20g
- 生姜1片
- 合わせ調味料
- 料理酒小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 甜麺醤小さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 白こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
- 準備.ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
- 1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
- 2.ピーマンと赤パプリカは乱切りにします。
- 3.長ねぎはみじん切りにします。生姜は皮を剥き、みじん切りにします。
- 4.鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切り、塩で下味を付けます。
- 5.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 6.フライパンにごま油と3を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら4を入れて焼き色がつき、火が通るまで炒めます。
- 7.1を加えて中火で1分程炒め、2と5を入れてさらに炒めます。全体が混ざったら火を止めます。
- 8.器に盛り付けて完成です。