牛乳で作る 濃厚カルボナーラ のよくある質問

R
R
バターじゃなく、バター風味のマーガリンでも代用可能ですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、有塩バターはバター風味のマーガリンでも代用いただけますよ。ご用意しやすい材料で作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
Aki
Aki
余った卵白はどうするんですか?
kurashiru
kurashiru
余った卵白はメレンゲクッキーやスフレ、ラングドシャ、シフォンケーキなどのお菓子やお料理にご使用いただけます。お味噌汁やスープなどに溶き入れるのもおすすめですよ。クラシルアプリで「卵白」と検索するとさまざまなレシピをご覧いただけますので、よろしければ探してみてくださいね。卵白は時間が経過すると雑菌などが繁殖してしまうため、すぐに使用できない場合は、無理をせず廃棄してくださいね。
マル
マル
卵が固まるんですがどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ゆでたスパゲティに牛乳、コンソメ顆粒、パルメザンチーズがなじんだら火を止めてから卵黄を加え、余熱で手早く混ぜ合わせると固まりにくいですよ。また、レシピとは手順が変わりますが、卵黄を加える前に火から下ろし、ボウルなどに移してから混ぜ合わせてもお作りいただけますよ。次回は大成功となりますように。
K family
K family
ピザ用チーズで 代用しました , 簡単に 出来上がり とっても 美味しかったです “〆(^∇゜*)♪ リピしたいと 思います
na_o_
na_o_
牛乳とパルメザンチーズ、コンソメ卵黄を全て混ぜておいても大丈夫ですか?順番通りに入れなければ味が変わる等ありますか?
kurashiru
kurashiru
パスタの後に、汁気(牛乳)を加えてからコンソメ顆粒を加えることで、馴染みやすくなり味のムラがなくなります。また、卵黄は火を止めてから加えることで凝固を防ぎ、トロッとした食感で、より卵の風味を味わえる一品に仕上がりますよ。ぜひレシピ通りの手順で加えてみてくださいね。おいしく作れますように。
めぎゅ
めぎゅ
パルメザンが苦手なのでとろけるチーズで代用し、冷蔵庫に生クリームがあったので牛乳と半分ずつ加えました。猛烈に美味しすぎ!!リピありすぎです。ちなみに卵白が勿体なかったので、ラングドシャを作りました!
ジュビローネ
ジュビローネ
ベーコンの代わりに鶏肉でも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、ベーコンの代わりに鶏肉を使用してもおいしく仕上がります。その際は、鶏肉はしっかりと中まで加熱して塩を加えて味を調えてくださいね。おいしく作れますように。
MATCH
MATCH
卵が上手く混ざらず、パサパサで固まってしまいます。どうすればいいのですか?
kurashiru
kurashiru
卵黄を加える際は、必ず火から下ろし、卵黄が熱い鍋肌に直接触れないようにして手早く混ぜ合わせてくださいね。材料が熱すぎてしまっても卵に火が通り固まってしまいますのでご注意ください。ぜひまた作ってみてくださいね。次回は大成功となりますように。
Shihomi
Shihomi
パスタは何分茹でますか?
kurashiru
kurashiru
パスタの茹で時間はご使用の製品によって異なります。パスタのパッケージなどの表記時間をお確かめの上茹でてくださいね。おいしく作れますように。
はるたむ♥
はるたむ♥
2人前だとどんな感じの分量なりますでしょうか?
kurashiru
kurashiru
2人前の場合は、すべての材料をレシピの2倍の分量でご用意いただくことをおすすめいたします。濃厚なカルボナーラをぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
小林聡美
小林聡美
チェダーチーズのとろけるチーズでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味が大きく変わってしまうため、パルメザンチーズはチェダーチーズでの代用は難しいです。とろけるタイプのスライスチーズで代用いただけますので、ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
(*´∀`*)スイーツ大好き
(*´∀`*)スイーツ大好き
ベーコン入れなくても味の濃さは変わりませんか?
kurashiru
kurashiru
しっかりとした味付けとなっておりますので、ベーコンを省く場合も調味料などはレシピの分量を目安に作ってみてくださいね。濃厚で美味しいカルボナーラに仕上がりますのでぜひ作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
みーやさん
みーやさん
キャベツを加えても大丈夫ですか?カルボナーラには合わないですか?
kurashiru
kurashiru
キャベツを加えて美味しくお作りいただけますよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」もお待ちしております。
まこ
まこ
コンソメ大さじ1は私にとってはしょっぱすぎでした、、しかし美味しく作れたと思うので次回は調節してみたいです
トリニタリオ
トリニタリオ
添加物が気になったり、買い置きのお肉をそろそろ使い切りたかったりしたので、ベーコンの代わりにしゃぶしゃぶ用の豚肉や鶏もも肉を使ったりしました!また、栄養を少し考えて、玉ねぎやぶなしめじも入れたりしました!それでも、他の材料を変えなくても(元のクラシルさんの味付けのレシピがとてもいいので)美味しくできました!
伊藤 春
伊藤 春
卵ってどのくらいのサイズのものを使えばいいでしょうか…料理の経験がないので分からないです…
kurashiru
kurashiru
レシピでは卵はMサイズを使用しております。卵をご購入される際の参考にしてみてくださいね。また、こちらのレシピはMサイズ以外の卵でもお作りいただけますので、ご家庭にある卵で、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
プリン🍮
プリン🍮
今日作ります
あきあき
あきあき
チーズを入れ忘れてしまいました(^^
kurashiru
kurashiru
作っていただきましてありがとうございます。
お味はいかがでしたか。
チーズを加えることで、チーズが溶けてより濃厚な仕上がりとなりますので、次回作られる際はチーズを加えて作ってくださいね。
これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
あんちゃまん
あんちゃまん
作りました!6人分でしたが、ソースだけ4人分つくって、あとはパスタを茹でて乗っけて食べました!生クリーム400に牛乳300でスライスチーズ2枚いれてやりました!とても美味しかったです!ほうれん草、アスパラもいれて食べ応えありました!
あんちゃまん
あんちゃまん
パルメザンチーズはとろけるチーズではダメでしょうか?
kurashiru
kurashiru
パルメザンチーズの代わりに、とろけるチーズ1枚でも代用可能です。
ぜひつくってみてくださいね。