材料(4人前)

  • ごはん600g
  • シーフードミックス200g
  • じゃがいも (計300g)2個
  • にんじん (150g)1本
  • 玉ねぎ (150g)1個
  • ブラウンマッシュルーム6個
  • ニンニク2片
  • 生姜20g
  • 500ml
  • カレールー100g
  • 調味料
  • 生クリーム100ml
  • マーマレードジャム大さじ1
  • ピーナッツバター大さじ1
  • 中濃ソース大さじ1
  • ケチャップ大さじ1
  • コーヒー (インスタント)小さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 有塩バター20g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。じゃがいもは芽を取り除き皮を剥いておきます。生姜は皮を剥いておきます。ブラウンマッシュルームの石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。
  3. 2.
    にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。玉ねぎは8等分のくし切りにします。ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。生姜はみじん切りにします。
  5. 4.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、1をこんがりときつね色になり中に火が通るまで5分程揚げ、油切りをします。
  6. 5.
    中火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、3を炒めます。香りが立ってきたら、シーフードミックスを加え炒めます。
  7. 6.
    シーフードミックスの色が変わり火が通ってきたら2を入れ、中火のまま炒めます。
  8. 7.
    玉ねぎが半透明になってきたら、水を入れ中火で煮ます。
  9. 8.
    沸騰してから5分程煮て、にんじんに火が通ったら、カレールーと4を加え、木べらで混ぜながら中火で煮ます。
  10. 9.
    カレールーが溶けたら、調味料を加え、弱火で5分程煮たら火から下ろします。
  11. 10.
    ごはんを盛り付けた皿に9をかけたら完成です。