材料(4人前)

  • クレープ生地
  • 牛乳100ml
  • 1/2個
  • 薄力粉50g
  • 砂糖15g
  • バター10g
  • サラダ油適量
  • オレンジカスタードクリーム
  • オレンジ1個
  • 砂糖60g
  • 薄力粉15g
  • (A)牛乳150ml
  • (A)卵1/2個
  • (A)卵黄1個
  • 生クリーム50ml
  • オレンジ (具材用)1個
  • トッピング
  • チョコレートソース適量
  • ホイップクリーム適量
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    具材用のオレンジは皮をむき、小房に分けておきます。
  2. 1.
    クレープ生地を作ります。ボウルに薄力粉と砂糖を入れて、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。
  3. 2.
    卵を加えてよく混ぜ、牛乳と溶かしたバターも加えてよく混ぜます。
  4. 3.
    ラップをかけて、冷蔵庫で30分〜一晩休ませます。
  5. 4.
    フライパンを強火にかけてよく熱し、サラダ油を鍋肌になじませます。
  6. 5.
    3の1/4量をすくい入れ、手早く薄くのばし、両面を焼きます。
  7. 6.
    オレンジカスタードクリーム用のオレンジは、果汁をしぼります。
  8. 7.
    耐熱性のボウルに薄力粉と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜます。
  9. 8.
    7に(A)と6を加えてよく混ぜ、ラップをかけて600Wのレンジで2分加熱します。
  10. 9.
    一度取り出して泡立て器でよく混ぜ、再びラップをかけて1分半加熱します。
  11. 10.
    取り出してよく混ぜて、氷水に当てて粗熱を取り、生クリームを加えてよく混ぜます。
  12. 11.
    5に10とオレンジをのせて包みます。
  13. 12.
    お皿に盛り付け、トッピングをして完成です。