材料(2人前)
- 牡蠣100g
- 薄力粉 (牡蠣用)大さじ2
- 有塩バター (牡蠣用)10g
- しめじ80g
- ブラウンマッシュルーム2個
- 玉ねぎ1/2個
- 薄力粉大さじ1
- 牛乳200ml
- (A)ブルーチーズ50g
- (A)粉チーズ大さじ1
- (A)コンソメ顆粒小さじ1
- 有塩バター10g
- ピザ用チーズ30g
- パン粉小さじ1
- パセリ (生)適量
作り方
- 準備.牡蠣は水で洗いぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。パセリは刻んでおきます。
- 1.しめじは石づきを取り小房に分けます。ブラウンマッシュルーム、玉ねぎは薄切りにします。
- 2.牡蠣に薄力粉をまぶします。
- 3.中火に熱したフライパンに牡蠣用の有塩バターを溶かし、2を入れ両面こんがりするまで焼き、火が通ったら一度取り出します。
- 4.同じフライパンに有塩バターを溶かし、1を入れ中火で炒めます。具材に火が通ったら薄力粉を加えて中火で炒めます。
- 5.粉気がなくなったら、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。とろみがでてきたら3、(A)を加えて混ぜ合わせます。
- 6.ブルーチーズが溶けたらグラタン皿に流し入れピザ用チーズ、パン粉をふりかけてオーブントースターでチーズがこんがりするまで10分程加熱します。仕上げにパセリをふりかけて完成です。