材料(2人前)

  • ほうれん草150g
  • お湯 (ゆでる用)1000ml
  • 塩 (ゆでる用)小さじ1
  • エリンギ100g
  • (A)レモン汁小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • 有塩バター20g

作り方

  1. 準備.
    ほうれん草の根元の先端は切り落としておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かして塩、ほうれん草を入れて30秒程ゆで、お湯を切ります。流水で洗い、水気をよく絞り、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    エリンギは縦半分に切り、2cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンに有塩バターの半量を入れて溶かし、2を入れて炒めます。
  5. 4.
    エリンギに焼き色がついてきたら1、(A)、残りの有塩バターを入れて中火で炒めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付けてできあがりです。