材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り・2枚)300g
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 薄力粉大さじ3
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • パン粉40g
  • オリーブオイル大さじ3
  • ソース
  • ホワイトマッシュルーム6個
  • 玉ねぎ1/4個
  • 牛乳200ml
  • 粉チーズ大さじ2
  • 薄力粉大さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 黒こしょうふたつまみ
  • トッピング
  • じゃがいも1個
  • グリーンリーフ2枚

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    グリーンリーフは手で一口大にちぎります。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで4分程、やわらかくなるまで加熱します。
  4. 3.
    ホワイトマッシュルーム、玉ねぎは薄切りにします。
  5. 4.
    ジッパー付き保存袋にパン粉を入れ、麺棒できめ細かくなるまでたたきます。
  6. 5.
    ラップを敷いたまな板の上に、豚ロース肉をのせて、その上にラップを被せ、麺棒でたたいて5mm程の厚さに伸ばし、両面に塩こしょうをふります。
  7. 6.
    薄力粉、溶き卵、4の順に衣をつけます。
  8. 7.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、6を入れ、7分程時々返しながら揚げ焼きにし、中に火が通ったら取り出します。
  9. 8.
    7のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、3を入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  10. 9.
    薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒めます。残りのソースの材料を入れ、沸騰直前になったら弱火にして5分程加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  11. 10.
    器に7を盛り付け、9をかけ、1、2を添えて完成です。